La Hollande, « l’autre pays du fromage », est aussi celui de la Fleur, véritable plaque tournante du marché mondial, notre voyage de ce printemps fut l’occasion de visiter le marché aux cadrans. La première impression donné par l’endroit est un gigantisme démesuré, des carrés fleurs à pertes de vue. L’organisation est calqué sur un ordre permanent. C’est comme si vous étiez dans une fourmilière.

Les carrés vont et viennent, déplacés par trans palette vers les salles où les fleurs sont vendus au cadran. Le jour de notre visite, nous avons vu 8000 chariots de plantes passer devant nous. Les salles de ventes organisées en amphithéâtre sont équipés d’ordinateurs et d’écrans géants sur lesquels défilent les informations sur les produits, et surtout le temps égrainé en secondes sur les cadrans, ce qui donne la dynamique des enchères. Les acheteurs sont concentrés sur leurs écrans, tendu et près à bondir sur l’offre qui leurs semble la plus pertinentes en fonction de leurs souhaits. Le cadran Hollandais est l’étape incontournable du marché de la fleur mondial, pendant cette journée, ce fut très intéressant d’assister sur place à ses ventes.